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高氏庄园有机冰葡萄酒

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北纬37°、超长生长期、冰雪期挂枝、零下8度的日出前人工采摘、自然冰冻压榨…
每项条件,缺一不可,成就每年10000瓶纯正冰葡萄酒

 

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  全程有机种植、葡萄必须挂在枝头经历风霜雨雪、鸟兽虫食的风险,直至深冬,在低于零下8度-13度的条件下自然风干…
苛刻的条件,历经磨砺,方显露最终芬芳

高氏庄园有机冰葡萄酒

  酿造冰酒的葡萄和普通葡萄是完全不一样的,冰葡萄要比普通葡萄在枝头多呆4个月。因为冰葡萄需要等到零下8°的低温天气,完全结冰为固体形态后才能被采摘压榨。这种形态下榨出的葡萄汁非常黏稠,像蜂蜜一样。冰葡萄对生长环境要求极其严格,它要求夏日足够温暖,以满足冰葡萄的正常生长需求;而冬天要求足够寒冷,让葡萄结冰,以便压榨。

 

 

高氏庄园有机冰葡萄酒高氏庄园有机冰葡萄酒

 

1、观色:首先看冰酒的纯度和颜色,判断冰酒的浓度和酒龄;轻轻晃动酒杯,根据留在酒杯壁上的酒印,看冰酒的酒精度和糖度。

2、闻香:在晃动酒杯之前闻一下,然后慢慢地晃动,以保证芳香逐渐地散发出来。

3、品尝:回味冰酒丰富而独特的口感和香味,通过味觉评价冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各种成分的均衡度;一旦冰酒入口,要活动面颊、舌头并深呼吸,这样,冰酒中易发挥的成分在口中散发了来,通过咽喉传到鼻子,使各种感觉器官都能够尽情感受冰酒的美妙。

高氏冰葡萄酒

 

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