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遇见冰酒:冬日里的一场美丽错误

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2016-04-28 10:00:00

 

 冬天是她最爱的季节,

浪漫的冰霜赋予她独特的魅力;

我与她,遇见在每一个冬天。

 


传说,冰酒的诞生源于一场美丽的意外。

  两百年前的德国,葡萄园遭受了一场突如其来的霜害,

刚刚成熟的葡萄在藤上结了冰。

酒农们无奈将冰冻的葡萄压榨酿造。

无心插柳,这种酒体圆润饱满的甘甜佳酿便诞生了。

 

 

喝过冰酒的酒友们一定知道,冰酒喝起来甜甜的,

入口十分清爽。为何会有这样香甜的口味呢?

答案就隐藏在冰冻这一过程中。

一般说来,酿造冰酒的葡萄需要比正常葡萄晚收一段时间。

在这段时间里,由于当地气温的影响,葡萄在枝上结冰。

然后,酒农们要在持续长时间零下7-8℃的

条件下采收整串冰冻葡萄,之后进行压榨。

压榨过程中,葡萄果肉部分水分因结冰而流失掉,

使得压出的葡萄汁糖分更加浓缩,部分糖分转化成了酒精,

剩下的留在冰酒中,成就了清新甘甜、果味十足的葡萄酒。

 

 

富含多种有机酸、氨基酸以及钙、铁、锌、硒、

镁、钾等微量元素都是直接能被人体吸收利用的。

冰酒无论从视觉还是味觉,无可挑剔。

轻托酒杯,冰凉转入指尖,温度交错,世界已在沉沦边缘,

不见挣扎,只显华丽,已成为品味、尊贵的象征。

 

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