欢迎来到高氏庄园有机冰葡萄酒官方网站登录/注册

高氏庄园

高氏庄园咨询热线:
400-999-6952

热门关键词:
高氏庄园有机冰葡萄酒
当前位置:首页 » 高氏庄园资讯中心 » 葡萄酒与健康 » 冰酒品鉴知多少

冰酒品鉴知多少

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2016-07-06 14:35:00

 众所周知,冰酒是红酒中的特色酒。是在气温较低时,利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。冰酒酒香醇厚、恬美怡人,它的口感易被中国人接受,适合东方人饮用,从采摘到酿造,温度都要保持在零下8℃以下。因为产量较低,工艺复杂,价格也相对高,但每次品尝冰酒不宜喝太多,因为一杯冰酒的营养价值可达到普通红葡萄酒的N倍。

 

冰酒色泽金黄,酒质清凉,口感清爽,宜冷饮,具体的温度要视酒质而定,温度太低或太高都会影响酒香的挥发。冰酒上桌前在4℃-10℃的气温下冷藏,口感适宜。冰酒的酸甜比例平衡,美味均衡,可独饮或与新鲜水果、鲜乳酪、桃子乳酪蛋糕、不加糖的水果馅饼或蛋糕搭配。




品酒前,禁吃辛辣、带薄荷味和巧克力味的菜肴,开瓶后要等十几分钟,让长时间密封的冰酒与空气融合,再倒入杯中。

冰酒的醇香在于它的舒缓,所以,饮用冰酒时定要细品慢饮,不能像饮其它酒那样一饮而尽,而是应该先把酒倒入酒杯中慢慢观察其色泽,然后将酒杯缓慢稳定地旋转划圆弧,让酒特多地接触空气,深吸其酒香,再小口抿酒,细品其味。具体地讲,品尝冰酒分三个步骤:

 

喝冰酒是人生的一大乐趣。它含糖量较高,喝一口就会使人顿生愉悦之感,心情大好。所以冰酒适合在餐后、空闲时饮用,受时间和场合限制较小;用冰酒时配一些小甜点,是不错的选择。冰酒理想的饮用温度为14摄氏度,也有人认为7摄氏度左右的酒温是恰当的,可以减少冰酒的甜腻,也不会太冰,散发迷人的酒香。


 

 

下一篇:甜蜜的密码上一篇: 红酒生活

相关资讯