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冰酒为什么那么贵?

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2016-12-09 09:37:00
  冰酒是一种产于寒冷地带(达到零下8度的时候),因为酒农的疏忽而诞生珍贵甜葡萄酒,市面上的冰酒相对来说少见,而且质量普遍优秀。除了商家打折,我们很难啊在市场上见到售价在300元以下的冰酒,为什么冰酒的平均价格这么高呢?笔者今天就以下列三点给大家分析。
 
  一、产量少
  俗话说物以稀为贵,冰酒就是一个很好的范例。世界范围内的最主要的冰酒产区是加拿大和德国,其次则是奥地利和中国,但是由于自然条件的原因,除了加拿大和中国外其他两个产区都不能保证每年的冰酒产量。而且并不是所有在经过冰天雪地洗礼的葡萄都能酿造冰酒,因为经过霜冻后,只有质量最好的葡萄才能依旧挂在枝头。另外种植用于于酿造冰酒的葡萄存在一定的风险,由于酿造冰酒的葡萄在10月到12月这段等待霜冻的时间内已经十分成熟,稍微的风雪都会把它们吹落,运气不好的酒农甚至在霜冻来临之前就损失了所有葡萄,所以酿造一瓶冰酒需要耗费海量的葡萄,这是导致冰酒价格居高不下的原因之一。
  二、种植、酿造成本高
  由于酿造冰酒的葡萄在等待霜冻的期间内十分脆弱,所以这些葡萄园需要付出更多的人力物力来保护葡萄。在12月到2月真正的严寒来临前,葡萄园需要建造保护网以防冰雹的袭击,而且葡萄营养丰富,在冰天雪地中是很好的食物,所以还要防止鸟兽的觊觎。采摘葡萄时需要在零下的温度人工作业,而且酿造过程长,全程都不能出现暖气,也提高了酿造冰酒的人工成本。
 
 
  三、质量好
  上文所说的四个主要的产区,都有一个共同点——气候寒冷,这样的温度首先可以延长葡萄的生长期,增加了葡萄的酸度;而霜冻之后,葡萄的糖分又得到浓缩,所以酿出了清冽爽口,美味甜腻的冰酒。再加上各国都对冰酒生产有严格的要求,所以冰酒的质量都能保持较高水平。以中国冰葡萄为例:该国冰酒酿造的所有角落,首先严格规定冰冻葡萄的采摘温度必须在零下8℃而且要在晚间进行,以保证符合标准,这样生产出来的冰酒才叫做高水平的冰葡萄酒。就在青岛大泽山高氏庄园地处小盆地气候,四面环山,大泽山被誉为中国葡萄之乡,有着香甜可口的好吃的葡萄,当然会有好喝的葡萄酒了。
 
 

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