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储存葡萄酒为什么要平放或倒放?

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2016-11-13 16:46:00

 众所周知,红酒需要倒着放,但是红酒为什么要倒着放呢?

 

 

存放葡萄酒是不能直立的,只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒长期接触,保持瓶塞湿润,不致干裂。红酒是怕热、怕光的脆弱生命,适合储存温度是在13℃左 右,不过,对红酒的伤害还不是过高或者过低的温度,因为温度只会影响酒成长的速度。怕的是温差变化大、受震动和受光,会破坏酒的品质。

 

红酒上的软木塞,一般采用树龄50年以上的栓皮栎树皮制成,用这种树皮加工的木塞柔软而有弹性,接触酒液后会处于膨润状态,可以良好地密封酒瓶,隔挡空气的入侵。同时,软木塞有很多细微的孔隙,虽然经过挤压会消失,但在漫长的贮存岁月里,这些“消失的孔隙”却可以使葡萄酒能够维持适度的呼吸。


 

木塞的香味与红酒的香味相融合,发生微妙的变化,使得红酒开启后香味扑鼻,晃动酒杯时,味道浓郁。

 

 

 

 

 

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