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她是天时、地利、人和的产物……

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2016-11-18 13:52:00

一瓶好酒,来自天籁。 这是葡萄酒商来形容自己的产品。 冰酒是大自然寒冬冰雪赐予的葡萄酒,也是上天赐予葡萄酒酿造者和爱好者的神秘礼物。酿造出好品质的冰酒离不开适合冰葡萄生长的地理位置、气候、土壤,葡萄果实、葡萄园综合景观与地形地貌、酿造。

 

 

 

而高氏庄园恰是有其所需的这几个因素。 整个地球几万瓶葡萄酒中只有一瓶冰酒,可以用“弥足珍贵”一词来形容它。

 

 

好的冰酒是种出来的,好的冰葡萄生长在适宜的土地上,好的冰酒是酒庄人用心血酿造出来的,有着最严格的酿造工艺。因此,一瓶好的冰酒,是上天给予的礼物,但人为的因素对冰酒的品质也起到了很重要的作用。

 

并不是每个葡萄品种都可以经历寒冬的考验,并有幸酿成冰酒,只有那些长势强健,经得起严寒,到了寒冷季节即使枝蔓干枯萎缩,葡萄颗粒也不会脱落的葡萄品种才能成为冰酒酿制的“个性葡萄”。


威代尔葡萄因其抗严寒能力较强,在加拿大被大面积种植,已成为加拿大的标志性葡萄品种。高氏庄园从加拿大引进威代尔葡萄并种植葡萄园中,在园艺师们精心的呵护下,正茁壮成长。等到葡萄成熟后原样保留在葡萄藤上,直到寒冬到来,将威代尔天然脱水,浓化了果汁中的风味、香气、糖分和酸度,元旦中旬在-8℃下人工采摘并进行压榨。

 

 

一杯好的冰酒,是实实在在种出来的。

 

 

 

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